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让天下没有难做的餐饮不是一句空话,而是我们的使命和责任。

发布时间: 2022-08-23 浏览量: 分享到

我们从公司成立,到工厂建成,再到2018年产能突破上万家合作,再2019年厂区扩大到20000平方米,再2020年,我们出资10亿元,占地150亩,打造中国西南(重庆)食品科技产业园,(我们以薄利多销、让利给门店的经营模式,我们只往上下产业链要利润,我们这样做的主要目的就是帮助更多的餐饮企业做大做强,你的企业做的越大,你的企业做的越强,我们皓元这块金子招牌就更值钱,我们计划在5年之内,做到年产值20亿,税收收入约3000万,集聚就业人员3000人;我们要做餐饮界的小米科技,利润只要5%,品牌说话、口碑相传。

让天下没有难做的餐饮不是一句空话,而是我们的使命和责任。

样品展示间系列——火锅(牛油、清油、发酵、骨汤、菌汤、番茄、酸菜);冒菜(底料、红油);火锅鱼;烤鱼(青柠檬、荔枝、酱香);龙虾(油焖、麻辣、十三香、蒜蓉);干锅;卤料;小面;酱料(XO、香辣、芝麻、沙茶、香菇、酸豆角);辅料(锅锅香、醺料、调味包、香油、调味粉);家用系列.....

工艺流程展示——

1、我们的原材料都是产地直供,

2、我们的糍粑辣椒采用国内先进设备来进行蒸煮制;

3、我们的配方都是定量配制,一个配方一个产品,同时我们的核心工艺技术,通过三熬、三焖、三滤、一发酵出品

三熬:只为激发食材原香;姜蒜熬制20分钟、辣椒熬制50分钟、豆瓣熬制1小时;讲究三定,“定序、定时、定温”标准生产成品率(108°下花椒;113°关火加小料;125°下豆瓣、冰糖、糍粑辣椒;140°下姜蒜等)

三焖:只为香味更浓郁;炒锅里焖2小时、恒温灌焖2小时、料车里焖到80度。(根据成品、天气等综合因素做具体调整)

三滤:只为过滤多余残渣,保留食材精华;漏勺滤去大渣、离心机过滤,密漏滤渣。

一发酵:只为味道更醇厚,这里的一发酵和发酵型底料不是一回事,发酵型底料指的是糍粑辣椒经过长达678小时,28天的发酵,这里的一发酵是指的通过3小时的密封发酵;一个是还没有做之前的发酵,一个是做好之后的发酵,前后都要发酵,这样做出来的火锅才会香味更醇厚,辣而不燥,耐煮味不衰。

4、罐装,严格按照精准计量标准执行。

5、包装,标准化全自动化罐装。

6、入库,抽样、检测合格厚入库。

7、出厂交付。

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