操作流程:
1、将切好后的鸡肉装入碗内,加入盐少许(适量根据口味调整),料酒10-20g、抓拌均匀腌制入味备用。
炒制流程:
1、色拉油下锅100克升温120℃、下研制好的鸡块翻炒金黄后,加入高汤或纯净水1800-2000g、在依次加入大盘鸡底料160g进行翻炒,闷煮20-30分钟后、加入土豆块、长干辣椒30-50g、
大蒜5-8颗、加入提前备好的青椒、洋葱翻炒均匀。想要更加入味可中火焖制5-10分钟即可装盘。
2、装盘后放香菜点缀即可。
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