第3页-新闻资讯-良厨资讯-重庆良厨食品集团有限公司

07-11

2022

门店管控的度该如何把握，门店“三剑客”是如何形成的

一、门店“三剑客”是如何形成的？所谓门店“三剑客”，通常是指老板、店长和厨师长三个核心岗位。这三个岗位，代表着餐饮门店经营存续的最原始形态。没有投资人，门店将不复存在；没有店长，日常经营管理会没有主线...
07-09

2022

这几年火锅行业可以说是动荡不已,多数都是如履薄冰

这几年火锅行业可以说是动荡不已这几年餐饮人大多数都是如履薄冰疲惫感无奈感不断侵袭着我们的内心营销脉搏迭代升级突出重围破圈发展裂变打造我们相信每一.次危机都是契机每一.次前行都是蜕变作为发酵型火锅的开拓者...
07-08

2022

餐饮行业革新，预制“味”来发展

餐饮行业革新，预制“味”来发展——重庆首届预制菜产业大会新闻通稿7月15日，在重庆打造国际都市消费中心城市之际，在重庆餐饮行业发展历史上注定要载入史册！这一天，由重庆烹饪行业协会主办，重庆皓元食品集团承...
07-06

2022

我们火锅底料中不可缺失的一种辣椒叫糍粑辣椒

大家知道这是什么辣椒吗？它就是我们火锅底料中不可缺失的一种辣椒叫糍粑辣椒我们糍粑辣椒的制作工艺和其他很多企业的制作工艺不同，首先我们糍粑辣椒不是用水袍，也不是用水煮，而是靠水蒸气湿法去蒸；并且蒸汽的温...
07-05

2022

火锅底料的高品质的产品源自于高标准的工作环境

每一口好吃的火锅离不开好底料每一锅好底料离不开好的原材料每一款原料离不开高品质的追溯每一次追溯离不开高标准的生产在这里我们良厨必须做三件事。一个，我们必须定期做内检，检验合格之后才能发货。第二个，我们...
07-01

2022

重庆，简称“巴”和“渝”火锅的最早雏形

重庆，简称“巴”和“渝”人口三千一百万+中国人口很多城市中国桥梁更多城市中国网红打卡城市别称“巴渝、山城、渝都、桥都、雾都”世界火锅之都各位只要你一提到重庆火锅，大家会不由自主的想到一个地方，哪里呢？...
06-30

2022

重庆火锅的衍变步骤

火锅，是重庆的一张名片；重庆，是火锅的“代言人”重庆火锅的延续和巴渝文化的传承，就是延用了传统火锅工艺与现代科技相结合之后，才有了今天重庆火锅的衍变。重庆火锅的衍变分成了几个很有意思的步骤——一步衍变...
06-29

2022

作为发酵型火锅的开拓者，有几点忠告想分享给做火锅的创业者

这几年火锅行业可以说是动荡不已这几年餐饮人大多数都是如履薄冰疲惫感无奈感不断侵袭着我们的内心营销脉搏迭代升级突出重围破圈发展裂变打造我们相信每一.次危机都是契机每一.次前行都是蜕变作为发酵型火锅的开拓者...
06-28

2022

无火锅、不重庆的佳话为什么在世界上广为流传

山城多山江城多水水升而为气为雾降而为雨而重庆火锅中的主角花椒、辣椒、姜葱等均有祛湿寒等功效加以水煮之后御寒祛湿的效果更为明显于是在重庆人本能地千呼万唤中火锅就是重庆重庆就是火锅重庆火锅过去只讲究麻辣鲜...