操作流程:
1、准备干锅底料500g、干锅红油底料500g、孜然粉20-30g、辣椒段20-30g、花生碎30-50g、花椒20-30g、调味粉80g、姜粒20-30g、蒜粒20-30g、长干辣椒节20-30g
配菜:牛肉、土豆、洋葱、小米椒、香菜末等(可根据当地口味调整)
炒制流程:
1、色拉油下锅100克升温120℃、下土豆块炸制金黄捞出备用、重新下油100g、依次加入蒜粒、姜粒、洋葱、小米椒、花椒、
干辣椒段、翻炒均匀。炒出红油后加入牛肉、红油底料、孜然粉、土豆块翻炒,在加入调味粉10-20g。
2、最后加入花生碎、香菜末翻炒均匀即可装盘。
3、装盘后放香菜点缀即可。
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