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重庆,简称“巴”和“渝”火锅的最早雏形

发布时间: 2022-07-01 浏览量: 分享到

重庆,简称“巴”和“渝”

人口三千一百万+

中国人口很多城市

中国桥梁更多城市

中国网红打卡城市

别称“巴渝、山城、渝都、桥都、雾都”

世界火锅之都

各位

只要你一提到重庆火锅,

大家会不由自主的想到一个地方,

哪里呢?

重庆的朝天门码头;

为什么会突然想到这里呢?

一、因为重庆现在已经被大家公.认为世界火锅之都。

第二、重庆火锅在过去有纤夫文化,码头文化,袍哥文化的历史底蕴做背书。

第三、大家都知道,朝天门码头那个地方是长江与嘉.陵.江两江相会的地方,不知道大家有没有发现,两江相会就天.然形成了重庆鸳.鸯锅的美丽景象。

其实重庆火锅早先雏形,发生在上个19世纪初,在我们隔壁的有一个邻省——也就是贵州,有一帮牛贩子,他们在把牛拉到重庆码头来贩卖(当时宰杀场景就在江边,那个时候只留下肉、骨、皮,而内脏根本不惧价值);然后江边码头到处都是丢弃的牲畜内脏,牲畜的内脏主要指的是牛的内脏,当时牛的内脏通常是无人问津,也没有人要,也没有人吃。后来这些内脏被那些精打细算下力汉、挑夫们,纤夫们,船夫们捡回来投到锅里添加一些辣椒、花椒生姜等调料一起来混煮;才慢慢衍变成我们的火锅,那个时候还不叫火锅,那个时候叫大杂烩;这便是重庆火锅的早雏形。

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