规格:200gx40袋/件
适用范围:适用于家庭食用、馈赠亲朋好友。
特点:麻辣鱼调料麻辣适中、香味扑鼻。
操作流程:
1、准备椒麻鱼、麻辣鱼底料150-200g、干辣椒段50g、青花椒60g。配菜:豆芽、小葱、香菜(根据个人口味调整)
2、将草鱼去腮去鳞、去内脏冲洗干净,将鱼切段、切片后,放入码鱼粉腌制5-10秒后捞出。
3、鱼片捞出后放入容器内加入食用油10-20g、生粉少许抓拌均匀。
炒制流程:
1、锅中加入1500-1800g的清水并加入底料包、煮沸后依次加入豆芽30-50g、小葱3-5段、煮沸后将码好的鱼骨下到锅内煮5-6分钟后捞出备用。
2、再将鱼片放入锅内煮3-5分钟,捞出装入容器内,随即撒上青花椒、小米辣,烧油250-750g到8.5成油温手勺舀起迅速淋到青花椒、小米辣上,最后撒上香菜点缀即可。
(麻辣味不足,可适当添加花椒海椒)。
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