返回列表

一分钟学会做五种口味爆火的小龙虾,做法简单,美味不减!

发布时间: 2022-03-15 浏览量: 分享到

  要问现在这个季节的餐饮界做什么最赚钱,那绝对是小龙虾啊!

  现在天气渐渐热起来,看着小龙虾渐渐肥起来的个头就知道,吃小龙虾的季节来了!良小厨用一分钟就能教会你五种口味爆火的小龙虾做法。做法超级简单,但是美味丝毫不减!

  学会了自己卖龙虾,绝对赚得盆满钵满!

  选料:

  操作流程:

  一、选虾:(炒菜师傅口述如何选虾)

  二、清理小龙虾

  准备二斤新鲜的小龙虾,清水刷洗掉龙虾壳上的泥沙,用剪刀从龙虾眼睛处剪去头和内脏,捏住中间的虾尾扯掉虾线,开背装盆备用。

  三、腌制龙虾

  加5克盐巴,啤酒50克腌制15-20分钟。

  四、炸龙虾:龙虾沥干水分,油烧开150℃,直到放下筷子,会快速冒起大量泡,即可将处理好的龙虾放入,炸制红亮后,立即控油捞出待用。

  五、炒龙虾

  1. 色拉油下锅100克升温120℃。放下筷子,会快速冒泡即可

  2. 下30克蒜粒炒香

  3. 下水或者高汤400克、啤酒200克、处理好的虾、龙虾料250克炒匀(无先后顺序)。

  4. 中火焖制6分钟

  六、出锅装盘:收汁勾芡装盘

  七、摆盘:放香菜点缀即可。

  相关底料:

  可出锅摆盘。顶端放上西蓝花或香菜点缀就大功告成了!

  按这个方法,再配上良厨香辣小龙虾底料,可以做出“香辣小龙虾”。

  十三香小龙虾

  前面“处理虾”“炸龙虾”的步骤是一样的。

  不一样的是炒虾的配料和底料。

  锅中倒入色拉油100克,葱蒜干辣椒青花椒各50克爆香,倒入小龙虾翻炒,将500克良厨十三香小龙虾底料放入锅中继续翻炒均匀加两斤水,二两啤酒,煮五分钟,即可出锅摆盘。顶端放上西蓝花或香菜点缀就完成了!

  蒜蓉小龙虾

  蒜蓉小龙虾更简单了!100克色拉油烧热,蒜50克爆香,倒入小龙虾翻炒,将500克良厨蒜蓉小龙虾底料放入锅中继续翻炒均匀加两斤水,二两啤酒,煮五分钟,即可出锅摆盘。

  油焖小龙虾

  100克色拉油烧热,姜蒜片50克爆香,倒入小龙虾翻炒,将500克良厨油焖小龙虾底料放入锅中继续翻炒均匀加入高汤,二两啤酒,盖锅焖煮收汁,出锅摆盘即可。

  五种口味爆火的小龙虾做法你学会了吗?学会了自己卖龙虾,绝对赚得盆满钵满哦!!!没学会也没关系!关注收藏一下,有时间慢慢学!还有什么不懂的记得评论告诉我哦!

  下期分享一款啤酒伴侣菜品的做法!天气热了,夜宵走起!

  好了,喜欢的学会了的点一下赞,没学会的记得收藏哦!

产品推荐查看更多+
重庆火锅底料厂,生产研发、代工贴牌、批发零售

咨询热线:17347992964

公司地址:重庆市渝北区空港东路39号查看地图

咨询热线

400-831-0698

关注微信公众号

版权声明 重庆良厨餐饮管理有限公司版权所有 渝ICP备2021014482号-4 Copyright2020 All Rights Reserved

技术支持:遥阳科技提供 网站建设网络推广技术支持服务

返回